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                                                                心臟病人之飲食調養

                                                                                           李應紹

 

              飲食控制在完整醫療過程中是重要的一環,正確的飲食攝取確實能夠有效地改善健康,

延緩慢性疾病的進展,改善病情及避免併發症,提升患者之生命及生活品質。

 

              基本上,要身體健康,必須先有均衡的營養飲食。均衡的飲食是指不要過多的熱量、脂肪、

膽固醇、鹽等,也不要過少的鐵質、鈣質、維生素E、膳食纖維等,適度地攝取食物,以獲得維持

身體健康的各種營養素。所以飲食要不偏食,不暴飲暴食,平均吸收六大類食物,

(一)肉、魚、豆、蛋類

(二)五穀類(米飯、麵食等)

(三)奶類(牛奶及其製品)

(四)油脂類(烹調用油、堅果等)

(五)蔬菜類

(六)水果類

少吃人工加味食物,多吃新鮮的自然食品。

 

       心臟疾病的預防及治療,與飲食行為息息相關,如:

(一)肥胖:與高血壓、心臟病、糖尿病、腦中風、脂肪肝、痛風、乳癌、直腸癌有關係

()    :與高血壓、心臟病、腦中風有關係

() 低油、低飽和脂肪、低膽固醇食物:減少心血管疾病及癌症的發生

() 鈣、醣、鉻、膳食纖維、鐵、鋅:減少血管硬化

 

       下圖是心臟病人必須注意的飲食表:-

食物種類                                   多吃                                         少吃

肉類                                     魚、廋肉、去皮家禽、                    肥肉、內臟、冷凍肉類、

                                             海產、貝類 ( 蛤、蝦、龍                人工加味肉類 (肉鬆、肉乾、

                                             蝦等 )                                                 臘肉、魚乾 )

                                             清湯                                                   濃湯

 

五穀類                                 米飯、麵食、天然穀類、               速食麵、洋芋片、豆乾、豆

                                             豆類                                                   腐乳、蛋糕、西餅、點心、

                                                                                                         零食、糖果、飲料。

 

奶類                                     低脂或脫脂奶類或奶製品                全脂奶類、起士、乳酪、冰

                                                                                                          淇淋、巧克力。

 

蛋類                                     蛋白                                                     蛋黃、加工蛋類 ( 鹹蛋、皮蛋、

                                                                                                          鐵蛋 )

 

油脂類                                 植物油                                                 動物油、奶油、椰油、沙拉醬、

                                                                                                          油炸食物。

 

蔬菜類                                 新鮮蔬菜                                             加工醃漬品如:梅乾菜、榨菜、

                                                                                                          醃瓜、醬菜、罐頭食品。

 

水果類                                 新鮮水果                                             蜜餞

 

調味品                                                                                               鹽、味精、刺激性配料。

 

              總而言之,心臟病人除了遵照醫囑服藥外,應定時定量,少量多餐,攝取均衡的營養飲食,

注意上圖的「多吃」與「少吃」食物,維持理想體重,再加上戒煙,戒酒,規律的運動,適當的

休息與睡眠,壓力情緒管理,更可配合服用多種維他命及營養補充品。這樣才可以有效地改善病情,

避免併發症,調理心臟病,早日康復。